冬季是进补的最佳时节，在进补前吃点铁棍山药，更有利于补品的吸收。铁棍山药为补中益气药，具有补益脾胃的作用，特别适合脾胃虚弱者食用。冬季吃铁棍山药的好处有哪些？大家一起来看看吧。

一、扶正祛邪

铁棍山药性味平和，润肺、健脾、益肾，既能补阳以强健脏腑功能，又能补阴以充养物质基础，更为可喜的是，它扶正而不会恋邪，在病邪存在之时也可采用。所以历代医家在决定扶正、祛邪的治则基础上，常选用它组合成方，其应用范围十分广泛。铁棍山药与银花相伍、铁棍山药与牛蒡子共用等，都是发挥山药的扶正气而不恋邪、祛病邪而不伤正的效用。

二、滋阴补阳

铁棍山药补阴而有清虚热的作用，黄官绣在《本草求真》中说，“铁棍山药本属食物，古人用入汤剂，谓其补脾益气除热。其色白入肺，味甘入脾，气虽温而却平，为补脾肺之阴，是以能润皮毛，长肌肉。其性涩，能治遗精不禁，味甘兼咸，又能益肾强阴，生捣敷痈疮，消肿硬，亦是补阴退热之意。”分析前人用铁棍山药配方，治疗劳瘵（zhài）发热，或喘、或嗽、或自汗病症；资生汤以铁棍山药为主，配用玄参、白术、牛蒡子、鸡内金，治疗阴虚劳热等；黄芪膏取山药作为佐药，助黄芪、石膏以治肺病。醴泉饮则以山药与生地黄、天门冬、玄参诸味配用，治疗消渴阴虚病症；玉竹山药汤治消渴，则以玉竹、天花粉、何首乌等，合山药以滋阴生津……可见铁棍山药有一定的补阴清虚热作用。

三、健脾益胃、助消化

铁棍山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

随着天气渐冷，有些脾胃虚弱的人，常常出现食少腹胀、少气懒言、大便稀溏、肢体倦怠等症状。薏米(薏苡仁)10克，铁棍山药10克、鲜山药50克、大米100克，水适量煮成粥；或铁棍山药500克，河鱼一条(约250克)，去杂洗净，加适量的盐、酒、姜、葱等调料一起煮汤；适用于脾虚所致的腹胀、泄泻。

四、益肺止咳

铁棍山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。山药是天然补肺润燥之品，在临床上是治疗肺虚久咳、虚喘的济世良药，每天食用250克左右即可。

五、降低血糖

铁棍山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

六、延年益寿

铁棍山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。

平时体虚之人，应趁秋凉时加紧进补，以备冬天不时之需。山药补而不热，温而不燥，最适合老年人，常吃有益无害，每天吃铁棍山药100克左右，连续吃1～2个月。

七、补气养血

血虚宜养血。补血效果较好的食物有猪肝、蹄筋、墨鱼、桂圆肉、黑大豆、黑芝麻等，补血作用强的中药有阿胶、熟地黄、当归、何首乌、白芍药、鸡血藤、桑葚等。铁棍山药益气、健脾、养胃，补血食物、药物中配合用之，可使补血的效果增强。

八、补虚抗衰

铁棍山药味甘，性凉润，入肺、脾、肾经，《得配本草》说它具有补虚益损的功能，清代医家陈修园曾解释山药的功能，说它气平入肺，味甘入脾，而脾统血，主四肢，脾血足则不饥，四肢轻捷；肺主气，肺气充则轻身，气为之倍增；又因其质地稠黏，能补肾填精，精足则强阴，延年益寿。现代药理研究提示，山药含有的皂甙、糖蛋白、鞣质、止权素、山药碱、胆碱、淀粉及钙、磷、铁等，具有诱生干扰素的作用，有一定的抗衰老物质基础。由此可见，铁棍山药确能补虚疗损，延年益寿。

九、强壮养颜

铁棍山药含有能大量供给人体多种糖蛋白质的混合物黏液蛋白，能增加黏膜与皮肤的润滑度，减少皮下脂肪蓄积，是很好的美容食品，可以单味服用，也可在复方中应用，山药粥、山药酒、六味地黄饮、滋肾生肝饮等，均有强壮筋骨，养颜健身的作用。

秋冬季皮肤极易干燥，使人毛发枯槁，容颜失华，因此多吃山药，能润泽皮肤和毛发。可以用铁棍山药500克煮粥，早晚常喝。

十、滋肾益精

遗精、尿频都是肾虚所致，铁棍山药补脾的同时，还能补肾，吃点铁棍山药可以防患于未然，对冬季易加重的上述疾病大有好处。吃法简单，不拘量，常服之。

推荐食物：

山药羊肉汤

材料：山药、羊肉、桂圆、姜、大葱、料酒、油

步骤：

1.山药削皮，切成圆块备用。羊肉切成块，葱切末，姜切片。

2.清水煮沸，加入羊肉煮3-5分钟，用热水洗净羊肉，去腥。

3.热锅入油，加入姜、料酒和羊肉，炒10分钟。

4.在清水中加入山药、羊肉、桂圆，大火煮沸后，中火煮2小时。

5.最后加盐调味，洒上葱花，喝上一碗羊肉汤，整个人都暖暖的。

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